Γλυκό του κουταλιού καρπούζι, να γλυφεις τα δάχτυλα σου.

Ολο το μυστικό σε αυτή την συνταγή βρίσκεται στο καρπούζι που πρέπει να είναι χοντρόφλουδο .

Υλικά

  1. 1 καρπούζι 3 κιλά
  2. 1 κιλό ζάχαρη
  3. 100 γρ. γλυκόζη
  4. 2 βανίλιες σκόνη
  5. 400 γρ. νερό
  6. 1 κουταλιά της σούπας ασβέστη
  7. χυμό από ½ λεμόνι
  8. λίγα φύλλα αρμπαρόριζας

Κόψτε το καρπούζι σε λεπτές φέτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε τετράγωνα. Αφαιρέστε το πράσινο δέρμα, αφήνοντας μόνο τα λευκά μέρη, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό για να βράσει και αφαιρέστε τα.

Βάλτε τον ασβέστη στην κατσαρόλα για να διαλυθεί με νερό και στη συνέχεια βάλτε και τη φλούδα και αφήστε το για περίπου 2 ώρες. Ξεπλύνετε καλά με νερό αρκετές φορές, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και νερό στο δοχείο και βράστε για περίπου 20 λεπτά.

Την επόμενη μέρα, βάλτε ξανά το καρπούζι στη φωτιά με γλυκόζη, χυμό λεμονιού, βανίλια και arbaroriza. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά και μετά αφαιρέστε.